Let makes pizza~! 피자 만들기

피자를 만들때 필요한 것들

강력분200g

드라이 이스트 4g

소금 4g

물 120ml

설탕10g

올리브 오일 15

아레에서 배웠던 베이글 반죽 만드는 방법과 비슷하다.

믹싱볼에 올리브오일을 제외한 모든 재료를 넣는다. 이때 이스트와 설탕 소금은 따로 배치해준다

반죽기를 사용해 저속으로 반죽이 한 덩어리가 될때 까지 믹싱해준다

올리브 오일을 넣고 중간 속도로 반죽해 글루틴을 만든다.

40분 정도 발효를 시켜 2배로 만들어준다

밀가루를 뿌리고 반죽을 올린다.

둥글리기를 해준다 15분정도 발효를 다시해준다

손등에 피자 반죽을 올리고 집게 손가락을 이용해 펴준다

1 cm o.2 inch 정도로 펴준다.

포크로 구멍을 뚫는다

여러가지 원하는 재료를 토핑해준다

180도 에서 20분정도 구워준다

yield to 1 pan of pizza (medium)

ingredients

bread flour 7 0z

dried yeast 1 teaspoon

salt 1 tea spoon

water 120 ml

sugar 1 teaspoon

olive oil 0.5 oz

the method to make pizza is very simple and similar with doughnut method