Saffron and sugar history

세상에서 가장 비싼 향신료인 샤프란과 설탕의 상관관계는. 과거 개척항해 시대의 암울하고 잔인했던 계급제 노예제도와 관련이있다.

설탕은 나폴레옹이 영토를 넓혀갈때에 서인도 제도에서 꿀과 과일말고 단맛을 내는 설탕수수를 발력함으로서 그 아픔이 시작된다. 나폴레옹 이후 사람들은 설탕을 재배하기위해 설탕을 재배할주 아는 엄청난 수의 노예들을 유럽으로 대려괐고 싼 가격에 평생동안 불합리한 대우를 받으며 노예들은 일을한다.

그리고 이러한 일이 지금 현 시대에도 다르지 않게 잃어나고있다.

샤프론 의 90% 생산 점유율은 이란에 있는데, 샤프론이 비싼이유는 꽃 하나에 3개의 수술 밖에 채취할수 없고, 100% 수작업이 이루어 질수 밖에 없다는 것이다. 하지만 그 100% 수작업에 노동자의 노동비가 샤프론에 가격에 영향을 미치지는 않는다. 노동자들은 거의 여성이며 대부분 이슬람 문화권 에서 그러하듯 인간 마지막 대후를 받는다. 이들은 하침 5.6 시에 일어나 12 시간씩 일하며 하루에 5~7 달러의 수익을 얻는다.